Маковый кекс | Poppyseed cake

История о неожиданностях в чем-то очень предсказуемом, мере во всем и не очень. 

Пожалуй, кулинарные каникулы выдались слишком долгими. Назовём их осенней прокрастинацией и аккумулированием вдохновения на зиму. А теперь разберёмся с историей. 
Неожиданностей этой осенью было полно, но мы поговорим о кулинарных и погодных (да да, о ней любимой). Сначала о насущном. Снежная wonderland , устоявшаяся в конце октября - это действительно подарок для меня. Я уже писала сотни раз, но скажу это ещё и ещё. Что может быть прекраснее мира, который становится белее? Ну про зиму, снег, зимний свет и вдохновение мы ещё поговорим, у нас на это ещё месяца 4 точно. 

Что же такого неожиданно кулинарного случилось? В самом обычном кафе, которое было на довольно среднем уровне в моем очень субъективном топе вкусных мест, нашлось что-то очень особенное. 
Маковый кекс. 
Эти два слова слились в ожидание чего-то очень вкусного с легким оттенком сомнения (помним про средний уровень). Но это было что-то. Вкусно, легко, с творожным кремом (пара па па па I'm lovin' it) 

Но не в кафе то суть. А в том самом кексе, который так захотелось испечь дома. 
Собственно, сказано - сделано. Теперь о мере. Давно я вещала о том, что не надо (ну или не желательно) наливать, крошить или плавно выкладывать в тесто масло, если его объём больше объема муки. (В идеале - половина объема - это край, обрыв, конечная..) Или в итоге ваш организм не скажет спасибо. А делать вкусно можно и с меньшим количеством откровенного жира. Так что тут строгая мера. 
А где же её может не быть? Здесь мой объективизм начинает покидать меня и что касается мака... Тут мера не действует. По крайней мере на меня. 
Итак, мерно-безмерный, неожиданно (от кафе, конечно) вкусный маковый кекс

 

Ингредиенты:

 

Мука - 370 гр

Молоко - 80 мл

Сахар - 120 гр
Масло (размягченное) - 100 гр

Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Щепотка соли

Мак - 3 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры! 

2. Масло взбить с сахаром 5-7 минут, затем добавляем по по одному яйца. Взбиваем до однородной массы. Добавляем молоко
3. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель,мак). Тщательно перемешиваем венчиком.
5. Постепенно добавляем жидкие ингредиенты к сухим и перемешиваем. 

5. Выкладываем тесто в форму, предварительно смазав маслом и посыпав мукой, либо застелив бумагой для выпечки. Можно украсить орехами сверху
6. Выпекать в духовке 180°C 50-60 минут.