Булочки с корицей (обновленный рецепт) | Cinnabomon rolls NEW

История о новом и таком осеннем вкусе.

Своё знакомство с кафе Синнабон я начала, как это ни странно, в интернете. По пути поиска рецепта идеальных булочек с корицей я и поняла, что это то самое место, где нужно пробовать образцовые примеры этой вкусности. 
Рецепт я нашла, испекла и даже оставалась довольной, до тех пор, пока этим летом не добралась таки до тех самых Синнабонов. 


И что же мы видим в кафе? Текстура совершенно отличная от того, что я когда-то назвала Синнабонами.

Тесто мягкое и немного, повторяю, совсем чуть чуть вязкое, то есть это не простой сухой хлеб. 

И после этого я взялась за переработку старого рецепта и да, получилось что-то очень похожее на "те самые" Синнабоны. 

 


Итак, новый рецепт нежнейших булочек с корицей

 

Ингредиенты: 


Тесто:
Молоко - 200 мл
Мука - 300 гр
Сахар - 100 гр
Корица - 1 ч.л
Масло(растопленное) - 40 гр
Дрожжи - 2 ч.л 

Соль - щепотка

Начинка: 
Масло ( размягчить) - 60 гр
Сахар - 100 гр 
Корица - 2 ч.л

1. Нагреть молоко ( не до кипения, 36-38 градусов)Засыпать дрожжи и оставить минут на 10-15
2. Смешать муку, корицу,соль, добавить молоко и растопленное масло, замесить тесто. Закрыть полотенцем и поставить на 40 минут в тёплое место
3. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Смешать размягченное масло, корицу и сахар. 
4. Раскатать тесто (примерно 5 мм толщиной) , выложить начинку и скатать рулет. Нарезать его на части, выложить булочки в форму, отправить в тёплое место отдыхать на 1 час
5. Булочки должны увеличиться примерно вдвое. 
6. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут ( до золотистого цвета)